Biscotti senza latte alle nocciole

Tempo:
30 minuti + tempo di riposo
Difficoltà:
Facile
 

Ingredienti:

per circa 20 biscotti
100 g farina di riso70 g zucchero
45 g farina di nocciole1 uovo
30 g fecola di patate5 g lievito per dolci
45 g olio extravergine di olivascorza di 1 limone
Preparazione

In una ciotola, mescolare la farina di riso, la farina di nocciole, la fecola di patate, lo zucchero e il lievito. Aggiungere quindi l'uovo, l'olio e la scorza di limone e amalgamare bene il tutto in modo da ottenere una palla di composto dalla consistenza morbida.

Far riposare il composto per circa 30 minuti in frigorifero. Trascorso il tempo di riposo, prendere uno sparabiscotti, riempirlo con il composto precedentemente preparato e, direttamente sulla teglia, formare dei biscotti dalla forma a piacere.

Cuocere i biscotti per 10-15 minuti in forno già caldo a 180° e gustarli a colazione o a merenda, magari accompagnati da una bella tazza di tè.

Ricetta di Emanuela >

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