Biscottini di Halloween

Tempo:
1 ora
Difficoltà:
Facile
 

Ingredienti:

per 15 biscotti: 
160 g farina di risoper la decorazione:
100 g zucchero1 albume
100 g burro125 g zucchero a velo
40 g cacao amaro in polverecoloranti alimentari in gel
2 tuorli
300 g cioccolato bianco
Preparazione

In un'ampia terrina, lavorare bene il burro morbido con lo zucchero e aggiungere i tuorli uno alla volta fino a completo assorbimento. Al composto, unire la farina precedentemente setacciata con il cacao e continuare la lavorazione impastando con le mani fino a ottenere una palla. Coprirla con della pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

Riprendere la frolla dal frigo, stenderla ad un'altezza di 3 millimetri circa e, con degli appositi stampini in silicone, formare i biscotti disponendoli poi su una teglia foderata con carta da forno. Cuocere in forno caldo a 180° per 10 minuti.

Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria. Prendere un tappetino in silicone con formine di Halloween, riempire le formine con il cioccolato bianco fuso aiutandosi, se necessario, con un cucchiaio o una siringa da cucina. Mettere a raffreddare le formine in frigorifero per circa 30 minuti in modo tale che il cioccolato si solidifichi prendendone la forma. Trascorso il tempo, staccare le formine dal tappetino delicatamente e mettere da parte.

Prendere i biscotti al cacao, cospargerne la superficie con un leggero strato di cioccolato bianco fuso e adagiarvi sopra le formine precedentemente preparate.
Per preparare i colori con cui decorare le formine, sbattere l'albume con lo zucchero per ottenere la ghiaccia reale. Dividere la ghiaccia reale in tanti piccoli recipienti a seconda del numero di colori che si vogliono utilizzare per la decorazione dei biscotti. In ciascuno, mettere poche gocce di colorante e girare con uno stuzzicadenti in modo da ottenere colori uniformi.Versare la ghiaccia nei diversi colori in una piccola sac à poche con beccuccio fine e colorare le formine a piacere riproducendo i personaggi tipici di Halloween.

Ricetta di Emanuela Ghinazzi >

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