Ciambella leggera al limone

Tempo:
1 ora
Difficoltà:
Facile
 

Ingredienti:

per 1 ciambella 
200 g farina di riso60 g olio di riso o semi di girasole
150 g albumi150 g acqua
150 g zucchero macinato finissimosucco + scorza di 1 limone
10 g lievito per dolcizucchero a velo consentito
Preparazione

In un recipiente, montare bene gli albumi con lo zucchero per 10 minuti in modo da ottenere un composto denso e stabile.
Quindi, aggiungere gradualmente l'acqua, l'olio, il succo e la scorza di limone.

A parte, miscelare la farina di riso con il lievito e aggiungere delicatamente al composto precedentemente preparato. Nel farlo, fare attenzione a mescolare dal basso verso l'alto in modo tale da evitare che gli albumi presenti nel composto si smontino.

Trasferire il composto in uno stampo in silicone per ciambella di circa 20/22 cm di diametro. Quindi, infornare in forno caldo a 170° per 30 minuti circa.

Al termine della cottura, estrarre la ciambella dal forno, sformarla e decorarla con dello zucchero a velo, quindi servire.

Ricetta di Emanuela Ghinazzi >

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