Finger food vegano

Tempo:
15 minuti
Difficoltà:
Facile
 

Ingredienti:

per 1 persona
3 grissino rusticoPer la maionese vegana:
mezza carota100 ml latte di soia
1 costa sedano200 ml olio di mais
5/6 foglie sedanosale
4 fili erba cipollinamezzo limone
2 foglie insalata romana
Preparazione

Iniziare preparando la maionese: versare in un contenitore alto e stretto il latte, un pizzico di sale, il succo di mezzo limone facendo attenzione ai semi e cominciare a frullare versando l'olio un pò per volta.

Quindi prendere le foglie di sedano, tuffarle per 1 minuto in acqua bollente, sgocciolarle e passarle sotto l'acqua fredda. Poi frullarle con la maionese.
Dopo aver mondato e asciugato le verdure, tagliare sedano e carota a listarelle. Prendere quindi un bicchiere, versarvi sul fondo la maionese, sistemare le foglie di insalata ai bordi e terminare inserendo le verdure a listarelle e i grissini.
Aggiungere un filo d'olio e decorare con i fili di erba cipollina prima di servire.

Ricetta di Emanuela Ghinazzi >

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