Cenci vegani

Tempo:
1 ora + tempo di riposo
Difficoltà:
Facile
 

Ingredienti:

500 gr di mix dolci 50 g succo di limone
100 gr di zucchero di canna fino un pizzico di sale
200 gr di burro di soia consentito 200/300 g di bevanda di soia consentita
18 g di lievito per dolci consentito olio per friggere
buccia grattuggiata di un limone zucchero a velo consentito per lo spolvero

Preparazione

Impastare bene e a lungo tutti gli ingredienti fino a formare una palla, versare l'impasto in una terrina e lasciar riposare per circa 30 minuti.

Passato il tempo di riposo, stendere l'impasto in una sfoglia sottile con il matterello leggermente infarinato e tagliarla prima a strisce e poi a rombi

Friggere i rombi, pochi per volta, in una padella con abbondante olio ben caldo.
Quando risultano dorati prelevarli con una schiumarola e farli riposare su carta assorbente da cucina.
Cospargere a piacere con lo zucchero a velo e servire.

Ricetta dello Chef Marco Scaglione >

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