Merendine farcite

Tempo:
1 ora + tempo di raffreddamento
Difficoltà:
Media
 

Ingredienti:

per 10 merendine
75 g mix dolciscorza di 1 limone
3 uova8 g di lievito
120 g zucchero1 pizzico di sale
50 g amido di maissemi di mezza bacca di vaniglia
3 cucchiai di acqua caldazucchero a velo
50 g burro fusoper la farcitura:
 marmellata di albicocche
crema al cioccolato
Preparazione

La base delle merendine farcite senza glutine è la torta margherita. Per prepararla, iniziare aprendo le uova e separando gli albumi dai tuorli. Montare bene i tuorli con 80 g di zucchero, l'acqua calda, i semi di vaniglia, il sale e la scorza di limone. Aggiungere il burro fuso e amalgamare bene il tutto; poi, poco per volta, aggiungere anche il lievito e le farine precedentemente setacciate. Separatamente, montare gli albumi a neve fermissima con gli altri 40 g di zucchero.

Quindi, incorporare delicatamente gli albumi montati al composto con un movimento dal basso verso l'alto. Infine, foderare una teglia quadrata (24X24), adagiarvi il composto e cuocere in forno a 160°/170° per 30 minuti.

Terminata la cottura della torta margherita, farla raffreddare per circa 1 ora per poi rifilarne i bordi con un coltello dalla lama lunga. Tagliare quindi la torta in due parti uguali e dividere ciascuna parte a metà. A questo punto, spalmare l'estremità inferiore di ciascuna parte rispettivamente con la marmellata di albicocche e la crema al cioccolato e richiudere con quella superiore.
Infine, tagliare ogni parte in 5 porzioni in modo da ottenere 10 merendine farcite monouso.
Concludere decorando le merendine con gli stencil e lo zucchero a velo.

Ricetta di Emanuela Ghinazzi >

Ti consigliamo per questa ricetta:

Suggerisci a NutriSì
Invia ad un Amico
Trova la ricetta
Cerca per ingrediente
Cerca per categoria
v
Cerca per prodotto
v
Cerca per portata
v
Cerca per tempo di preparazione
v
Senza uova
Senza sale
Senza soia
CHIEDI A EMANUELA
Chiedi a Emanuela
CHIEDI ALLA NUTRIZIONISTA