Torta farcita al cioccolato

Tempo:
40 minuti
Difficoltà:
Facile
 

Ingredienti:

per 1 torta 
75 g mix dolci3 uova
120 g zucchero1/2 bustina lievito
100 g mascarpone3 cucchiai acqua
100 g crema spalmabile al cioccolato1 limone
50 g amido di maisvaniglia
50 g burro
Preparazione

In un mixer, frullare l'acqua calda con 3 tuorli, aggiungere 80 g di zucchero, la vaniglia e la scorza di limone e montare il tutto in modo da ottenere un composto cremoso. A parte, montare a neve gli albumi con gli altri 40 g di zucchero rimasti.

Sciogliere il burro e mettere da parte a raffreddare.

Con un movimento dal basso verso l'alto unire 1/3 della montata di albumi al composto precedentemente preparato.

Setacciare le farine con il lievito e aggiungerle gradualmente al composto avendo cura di utilizzare lo stesso movimento dal basso verso l'alto. Unire con delicatezza anche il burro freddo. Infine, incorporare anche i rimanenti 2/3 di montata di albumi in modo da ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto in uno stampo circolare e cuocere in forno caldo a 170° per 20 minuti circa. Terminata la cottura estrarre la torta dal forno e mettere da parte a raffreddare.

Preparare la farcitura amalgamando mascarpone e crema spalmabile al cioccolato.

Estrarre la torta ormai fredda dallo stampo, tagliarla a metà e farcire con la crema al cioccolato. Infine, decorare in superficie e servire.


Ricetta di Emanuela Ghinazzi >

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