Focaccia veloce

Tempo:
30 minuti + tempo di lievitazione
Difficoltà:
Facile
 

Ingredienti:

per 1 focaccia (450 g) 
250 g mix farina4 g lievito di birra disidratato
25 g farina di grano saraceno bianca10 g olio extravergine di oliva o strutto
250 g acqua a 40°sale
Preparazione

In un'ampia terrina, miscelare le farine con il lievito. Aggiungere l'acqua tiepida e iniziare a impastare con l'aiuto di frustine a spirale o con un'impastatrice. Infine, aggiungere l'olio o lo strutto continuando a lavorare fino a ottenere un impasto liscio e ben omogeneo.

Far lievitare l'impasto coperto da un panno in un ambiente tiepido per 1 ora e mezza.

A lievitazione ultimata, rovesciare l'impasto su di un foglio di carta da forno precedentemente infarinato e, con le dita oleate o inumidite, allargarlo delicatamente formando un rettangolo.

Far riposare l'impasto per altri 15 minuti, a piacere cospargere con del sale in superficie e cuocere in forno a 200° sulla pietra refrattaria per 20 minuti circa. Sfornare e servire calda.

Ricetta di Emanuela Ghinazzi >

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