Grissini

Tempo:
1 ora
Difficoltà:
Facile
 

Ingredienti:

per 20/25 grissini
200 g mix farina
5 g sale
3 g lievito di birra secco
4 g xantano
160 g acqua tiepida
20 g olio extravergine di oliva (o di semi di arachidi)
Preparazione

In un'ampia terrina, miscelare il mix con il lievito e lo xantano. Aggiungere l'acqua e, con delle frustine da cucina iniziare a impastare. Lavorare bene per 10 minuti, poi aggiungere sale e olio. Continuare ad impastare per ancora 5 minuti, dopodichè mettere a lievitare il composto per 1/1 ora e mezza.

A lievitazione ultimata, prendere dei piccoli pezzi di impasto e, sulla spianatoia, formare dei rotolini irregolari con le mani di circa 25/30 cm di lunghezza.

Foderare una teglia con carta da forno e disporvi sopra i grissini precedentemente formati. A piacere salare in superficie.

Cuocere in forno caldo a 175° per 15/20 minuti. Estrarre dal forno quando i grissini saranno ben dorati.

Ricetta di Emanuela Ghinazzi >

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