Pasta frolla all'olio

Tempo:
40 minuti
Difficoltà:
Media
 

Ingredienti:

320 g mix farina
120 g zucchero semolato
140 g olio di semi di girasole
2 uova
la scorza grattugiata di 1 arancia non trattata
Preparazione

Seguire il classico procedimento della frolla sostituendo il burro, considerando 35 minuti di riposo e 20 di cottura a 170°.

Disporre il mix a fontana sul piano di lavoro; mettervi al centro lo zucchero, le uova, l’olio e la scorza di arancia e amalgamare bene il tutto, incorporando man mano la farina.

Impastare delicatamente per ottenere un composto omogeneo e farlo riposare per circa 30 minuti in un luogo tiepido; stendere la pasta frolla allo spessore di circa 2 mm e ritagliare da essa, con l'aiuto di appositi stampini, dei biscotti.

Disporli in una teglia leggermente imburrata e infarinata, o foderata con carta da forno, e cuocerli nel forno caldo a 180 °C per 15-20 minuti.

Se si vuole preparare un guscio di pasta frolla da farcire, preparare l'impasto come indicato, quindi stenderlo come spiegato di seguito, a seconda della ricetta che si vuole realizzare.

Per farcire il guscio di frolla una volta cotto: stendere la pasta allo spessore di 3-4 mm e cuocere il guscio di frolla nel forno caldo a 180 °C per 15-20 minuti, quindi sfornare e farcire a piacere.

Per cuocere una crostata farcita: stendere la pasta allo spessore di 5-6 mm e cuocere la crostata nel forno caldo a 180 °C per 35-40 minuti, quindi sfornare e servire.

Ricetta dello Chef Marco Scaglione >

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