Piadina romagnola

Tempo:
30 minuti + tempo di riposo
Difficoltà:
Facile
 

Ingredienti:

500 g mix farina

390 g acqua
40 g olio extravergine di oliva
5 g sale fino
1/2 g bicarboanto di sodio a uso alimentare
farina di riso
farina di mais
Preparazione

Versare il mix farina in una terrina, aggiungere il bicarbonato e miscelare con una mano; unire l’acqua e impastare energicamente il tutto. Terminare con l’aggiunta dell’olio e del sale, incorporandoli con cura.
Ottenuta una palla d’impasto omogenea e ben liscia, lasciarla riposare per circa 1 ora in frigo.

Prelevare quindi una parte dell’impasto e stenderla con il matterello sul piano leggermente infarinato, portandola allo spessore di 1 mm; ritagliare da essa dei cerchi della larghezza del fondo di una padella, aiutandosi, se occorre, con la forma di un piatto. Procedere in questo modo fino a terminare l’impasto.

Cuocere ogni piadina sul fuoco in una padella antiaderente ben calda, a fiamma moderata, per circa 3 minuti, poi voltare e terminare la cottura per 2-3 minuti. Farcire le piadine, a piacere, con squacquerone e rucola oppure con prosciutto, mozzarella, pomodoro e insalata.

Ricetta dello Chef Marco Scaglione >

Ti consigliamo per questa ricetta:

Suggerisci a NutriSì
Invia ad un Amico
Trova la ricetta
Cerca per ingrediente
Cerca per categoria
v
Cerca per prodotto
v
Cerca per portata
v
Cerca per tempo di preparazione
v
Senza uova
Senza sale
Senza soia
CHIEDI A EMANUELA
Chiedi a Emanuela
CHIEDI ALLA NUTRIZIONISTA