Pissaladière

Tempo:
30 minuti + tempo di lievitazione
Difficoltà:
Facile
 

Ingredienti:

per 1 focaccia da 600 g 
Per impasto:Per il condimento:
250 g mix farina 600 g cipolle dorate
25 g farina di grano saraceno150 g acciughe dissalate
250 g acqua tiepida50 g zucchero
5 g lievito di birra disidratatotimo
10 g olio extravergine di oliva (o strutto)aglio
 olio extravergine di oliva
 capperi
Preparazione

Per la preparazione dell'impasto, in un'ampia terrina miscelare le farine con il lievito, aggiungere l'acqua e iniziare a impastare continuando fino a completo assorbimento degli ingredienti. Poi, inserire l'olio e lavorare ancora 10 minuti.

Mettere a lievitare l'impasto preparato e coperto da un panno in un luogo tiepido per circa 1 ora e mezza.

Per il condimento: sbucciare le cipolle e tagliarle a metà per poi farle a fettine sottili. In una padella, scaldare l'olio e farvi rosolare due spicchi d'aglio in camicia schiacciati. Condire le cipolle con timo e zucchero, metterle in padella, coprire con coperchio e cuocere dolcemente fino a che non saranno diventate trasparenti. Se necessario, durante la cottura, aggiungere un pò di acqua calda. A cottura ultimata, unire i capperi precedentemente tritati.

Riprendere l'impasto lievitato, trasferirlo su una teglia foderata con carta da forno, schiacciarlo delicatamente con la punta delle dita leggermente unte e far riposare per 15 minuti circa.

Versare uniformemente il condimento preparato sull'impasto steso e decorare con le acciughe disponendole a losanghe.

Cuocere in forno caldo a 220° per circa 30 minuti fino a doratura desiderata.


Ricetta di Emanuela Ghinazzi >

Ti consigliamo per questa ricetta:

Suggerisci a NutriSì
Invia ad un Amico
Trova la ricetta
Cerca per ingrediente
Cerca per categoria
v
Cerca per prodotto
v
Cerca per portata
v
Cerca per tempo di preparazione
v
Senza uova
Senza sale
Senza soia
CHIEDI A EMANUELA
Chiedi a Emanuela
CHIEDI ALLA NUTRIZIONISTA