Rosette al basilico

Tempo:
40 minuti + riposo
Difficoltà:
Facile
 

Ingredienti:


per 6 rosette
500 g mix farina
410 g acqua 
18 g lievito di birra
5 g miele acacia
30 g olio extravergine d'oliva
8 g sale fino 
6 foglie di basilico fresco
Preparazione
Miscelare il mix in una terrina; in una seconda terrina sciogliere il lievito nell'acqua aiutandosi con delle fruste. Unire quindi il lievito sciolto alle farine e amalgamare il tutto. Aggiungere poi le foglie di basilico fatte a filetti, l’olio e il sale e creare una palla omogenea con l’impasto.

Suddividere l'impasto in 6 parti creando delle palline lisce , disporle su una teglia foderata con carta da forno e farle lievitare per circa 1 ora, inumidendo di tanto in tanto la superficie delle pagnotte.
Trascorso questo tempo, impostare la forma delle rosette.

Praticare un taglio circolare sulla superficie delle pagnotte, creando un grosso bottone in alto; a partire da quello, praticare 5 incisioni verticali, segnando così la pagnotta sui bordi, e lasciare lievitare per altri 15 minuti.
Cuocere nel forno caldo a 180 °C per circa 20 minuti, sfornare e lasciar asciugare su una griglia rialzata 30 minuti prima di servire.

Ricetta dello Chef Marco Scaglione >

Ti consigliamo per questa ricetta:

Suggerisci a NutriSì
Invia ad un Amico
Trova la ricetta
Cerca per ingrediente
Cerca per categoria
v
Cerca per prodotto
v
Cerca per portata
v
Cerca per tempo di preparazione
v
Senza uova
Senza sale
Senza soia
CHIEDI A EMANUELA
Chiedi a Emanuela
CHIEDI ALLA NUTRIZIONISTA