Bastoncini di pesce

Tempo:
15 minuti + tempo di cottura
Difficoltà:
Facile
 

Ingredienti:

per 12 bastoncini 
400 g filetto di merluzzoolio di arachidi per frittura
2 cucchiai farina di risoprezzemolo
pangrattatosale
2 uova1 limone
Preparazione

In un mixer con lama a coltello frullare il merluzzo con la farina e il prezzemolo in modo da ottenere un composto malleabile.

A parte, prendere due piatti fondi: in uno sbattervi due uova, nell'altro versare del pangrattato utile per la panatura dei bastoncini.

Per la preparazione dei bastoncini utilizzare circa 35/40 g di impasto l'uno. Una volta formati tutti i bastoncini, passarli prima nell'uovo e poi nel pangrattato e ripetere questa operazione per una seconda volta.

Friggere i bastoncini di pesce in abbondante olio caldo fino a completa doratura. Salare a piacere, aggiungendo anche qualche goccia di limone in superficie prima di servire.

Ricetta di Emanuela Ghinazzi >

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