Linguine cacio, pepe e pangrattato

Tempo:
15 minuti
Difficoltà:
Facile
 

Ingredienti:

per 2 persone
160 g linguine senza glutine
80 g parmigiano reggiano 
2 cucchiai pangrattato
pepe e sale q.b
Preparazione

In una pentola, mettere dell'acqua e portarla ad ebollizione, poi salare.

A parte, grattare il parmigiano e metterlo in una ciotola capiente. Prendere un pò di acqua di cottura dalla pentola, aggiungerla al formaggio precedentemente grattugiato e mescolare in modo da creare una crema. Infine, aggiungere il pepe.

In una padella antiaderente, tostare il pangrattato per qualche minuto.

Scolare la pasta al dente lasciando da parte un pò di acqua di cottura. Versare le linguine nella ciotola contenente la crema di formaggio e lasciarla mantecare bene. Aggiungere il pangrattato tostato e mescolare il tutto velocemente. Servire caldo. 

Ricetta di Emanuela Ghinazzi >

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