Panino hot dog valeriana, pomodoro, pecorino e aceto balsamico

Tempo:
15 minuti
Difficoltà:
Facile
 

Ingredienti:

per 4 persone  

4 panini hot dog




50 g valeriana
2 pomodori rossi
150 g pecorino
 
aceto balsamico Dop
olio extravergine di oliva
sale fino
 
Preparazione

Lavare bene la valeriana, scolarla e asciugarla, quindi coprirla con un panno e riporla in un'insalatiera.
Affettare il pomodoro a rondelle spesse mezzo centimetro e riporle da parte. Tagliare a fette sottili anche il pecorino e creare dei rettangoli.

Dividere longitudinalmente a metà il panino hot dog e piastrarlo per due minuti per parte su una padella precedentemente scaldata.

Comporre il panino adagiandovi su un'estremità un letto di valeriana condita con un cucchiaio d'olio extravergine di oliva e un pizzico di sale e 3 fette di pomodoro. Condire il tutto con un cucchiaino d'olio. Aggiungere quindi il pecorino e condire con un cucchiaio di aceto. Infine chiudere il panino con l'altra metà e servire.

Ricetta dello Chef Marco Scaglione >

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