Taralli senza glutine con salsa guacamole

Tempo:
15 minuti + tempo di riposo
Difficoltà:
Facile
 

Ingredienti:

per 4 persone
100 g taralli
1 avocado maturo
2 pomodori San Marzano
1 lime
mezza cipolla
pepe
10 g olio extravergine di oliva
Preparazione

Dividere a metà l'avocado e tagliarlo a cubetti piccoli. Prenderne i 3/4 e schiacciarli con una forchetta fino a ottenere una poltiglia omogenea. Lasciare i cubetti restanti da parte da aggiungere in seguito.
Grattare la scorza di lime, spremerne il succo e unire il tutto alla crema di avocado; aggiungere anche la cipolla tagliata finemente, l'olio extravergine e il pepe.
Spellare i pomodori, privarli dei semi e tagliarli a pezzi piccoli. Unirli al composto precedentemente preparato, aggiungervi anche i cubetti di avocado lasciati da parte inizialmente e amalgamare bene il tutto.
Mettere quindi il composto ottenuto in una ciotola, coprirlo con una pellicola trasparente e farlo riposare in frigo per 30 minuti.

Trascorsi 30 minuti, disporre i taralli in un piatto da antipasto, riprendere la salsa guacamole dal frigo e, aiutandosi con un cucchiaino, versarne una piccola quantità su ciascun tarallo. Concludere spolverando il piatto con una manciata di pepe prima di servire.

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