Pane con farina di grano saraceno

Publication date: 07/11/2013 18:12:41
Domanda

Per favore come posso fare il pane con la farina di grano saraceno...non ho nessun tipo di macchina...solo le mani ahahahah! La ringrazio.

Risposta

Ciao! Ecco una ricetta che potrai fare anche con le tue mani!!!
Filoncino di saraceno
Ingredienti per 1 kg di pane: 400 g mix farina; 100 g farina di grano saraceno; 18 g lievito di birra; 400 g acqua; 20 g olio extra vergine; 8 g sale fino.
Difficoltà: facile
Tempo: 1 ora più riposo
Procedimento: disporre a fontana il mix e la farina di grano saraceno e mescolare bene il tutto, creare un foro. Sciogliere il lievito in una seconda terrina con l’acqua e unire alle farine. Amalgamare il tutto, molto lentamente, quindi aggiungere l’olio, il sale e lavorare fino a ottenere un composto morbido. Farlo lievitare per 1 ora e 30 minuti, fino a quando avrà raddoppiato il proprio volume, quindi infarinarsi le mani e formare con l’impasto dei filoncini di circa 300 g l’uno, con il coltello fare delle incisioni sulla superficie. Far riposare per 35-40 minuti, poi cuocere i filoncini nel forno caldo a 18-200 °C per 25-30 minuti. Sfornare e lasciar asciugare su una griglia rialzata per una mezz’ora e servire.

Fammi sapere il risultato.
Saluti - Marco Scaglione

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