Pane e pizza senza glutine

Publication date: 17/01/2014 18:12:41
Domanda

Caro chef.... Oggi ho comprato la vostra farina di riso NutriSì. Scrivo dalla provincia di Catania.... Purtroppo non ho la macchina del pane... Non ho un lavoro è quindi non posso permettermi di comprarla. Devo impastare a mano, ma mi chiedo se posso fare il pane di riso con questa farina..???? O la pizza??? Perché purtroppo, sono allergica a tutti i cereali, e intollerante al Glutine... Ed ho tanta voglia di mangiare un bel pane o una pizza..... Grazie per la sua risposta... Cordiali saluti.

Risposta
Gentilissima Lucia, eccole una ricetta per poter iniziare ad utilizzare la farina di riso e non solo filone di grano saraceno.
Sottolineo anche che il mix farina NutriSì è preparato con amido di mais, crema di riso e amido di tapioca, i primi due derivati da un cereale, il terzo fa parte della famiglia dei tuberi (Manioca), per cui è idoneo se la sua intolleranza è legata solo al glutine e non comprende anche i cereali privi di glutine come il riso e il mais. Per qualsiasi dubbio in merito la invito a consultare la dottoressa Marina Ottaviani qui.
Saluti - Marco Scaglione
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