Pane semintegrale senza glutine con semi

Publication date: 15/07/2015 10:07:45
Domanda

Buongiorno. Mio figlio, celiaco, ama il pane "non classico", quindi con sesamo, con semi di lino etc. Avete qualche ricetta per fare il pane farcito? Grazie

Risposta

Carissima Paola, seguendo la ricetta del Filone semintegrale al grano saraceno, che puoi trovare nella sezione ricette del sito, e aggiungendo una quantità a tuo piacere di un mix di semi di sesamo, lino, girasole e zucca, riuscirai ad ottenere un pane gustoso, dal sapore caratteristico e con ottimi valori nutrizionali.
Un piccolo consiglio per far rimanere attaccati i semi sulla superficie del pane anche dopo la cottura: ungi bene le pareti della ciotola dove riporrai l'impasto a lievitare e distribuisci accuratamente i semi sulla parete della stessa. In questo modo, quando l'impasto crescerà andrà a toccare i semi che vi aderiranno perfettamente. A lievitazione avvenuta rovescia la massa sul piano infarinato e cuoci come da ricetta.
Un caro saluto - Emanuela

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