Abbattimento per conservazione pane senza glutine

Publication date: 20/07/2014 18:12:41
DomandaSalve, vorrei chiederti se è possibile fare un pane precotto e abbatterlo, potresti aiutarmi?
Risposta

Ciao, se vuoi fare il pane segui la ricetta del pane classico senza glutine poi per abbatterlo prima del termine della cottura e poter così conservare un pane precotto ti consiglio di abbatterlo a - 18° togliendolo dal forno 15 minuti prima della fine della cottura. Puoi comunque ultimare la cottura e abbatterlo, una volta cotto, sempre a - 18°.
Saluti - Marco Scaglione

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