Allergie alimentari

Publication date: 25/03/2013 12:58:50
Domanda

Ho scoperto da due settimane che la mia bambina di 10 anni è fortemente intollerante al glutine,orzo, frumento, a tutti i tipi di latte, al pomodoro, all'albume e alla nocciola. A giorni andrò dall'allergolo. Nel frattempo Ho acquistato alcuni vs. Prodotti, mi può consigliare cosa darle da mangiare e mi suggerisce alcune ricette. Grazie

Risposta

Gentile signora, in attesa dei consigli più mirati dell'allergologo può dare a sua figlia i cereali naturalmente privi di glutine come amaranto, miglio, grano saraceno conditi molto semplicemente con verdure e olio crudo, la pasta senza glutine, carni e pesci freschi cucinati senza dadi. Per il latte si potrebbe tentare con quello di soia, se è stata esclusa un'allergia anche per questo. I cereali detti sopra sono ingredienti con legumi e verdure di gustose zuppe, con la farina senza glutine può farè una semplice crostata: mescoli 250  g di farina senza glutine con 5 cucchiai di olio, 3 cucchiai di zucchero, poca buccia di limone e l'acqua necessaria ad impastare, poi stenda l'impasto in una tortiera rivestita di carta da forno e ricopra con un leggero strato di marmellata, decorando con altre striscette di pasta; cuocia in forno a 200°C.
Quando avrà una diagnosi più completa potremo variare un po' di più il menu.
Prossimamente pubblicheremo ulteriori ricette dedicate alle allergie più comuni.

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