Allergie alimentari e dieta

Publication date: 29/10/2014 12:58:50
Domanda

Salve dottoressa ho 26 anni e sono celiaca, allergica al lattosio e al nichel, alimentare e chimico, nonché ai lieviti. Sto male perché non so cosa mangiare, mi può aiutare?

Risposta

Teoricamente potrebbe mangiare: carne e pesce con esclusione dei pochissimi ricchi di nichel; riso; miglio; amaranto e quinoa in chicchi o in gallette. Elimini ogni tipo di grasso idrogenato e i dadi da brodo, il fumo, segua un'alimentazione il più possibile semplice e con cibi naturali. L'intolleranza al lattosio è importante? Riesce a introdurre un po' di yogurt? Altrimenti ricorra ai prodotti delattosati. Per frutta e verdura si attenga alle tabelle, eliminando solo i tipi che contengono più nichel ma inserendo gli altri in piccole quantità e a rotazione. Le consiglio per un approfondimento di leggere il parere in proposito al nichel del dottor Attilio Speciani o del dottor Minelli che da anni si occupano di questa patologia e poi di chiedere conferma al centro che la segue. Ovviamente la dieta senza glutine è la priorità.

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