Contaminazioni crociate glutine

Publication date: 31/12/2012 12:58:50
Domanda

Usiamo lo scolapasta (spaghetti, maccheroni...) sia per la pasta gluten free poi il giorno dopo lo uso per la pasta con glutine. Quando ritorno, dopo averlo lavato, a usare per la pasta gluten free è contaminato????? Perchè ho notizia che è meglio tenere uno scolapasta per la pasta g.free e uno per la pasta con glutine??? Cosa ne pensa di questo approccio???? Grazie

Risposta

Di solito si consigliano due colapasta diversi, anche se sarebbe sufficiente come per pentole e stoviglie lavarlo bene col detersivo, perchè non sempre è facile pulire bene dentro ai fori. In lavastoviglie sarebbe meglio, quindi scelga la soluzione che le sembra più semplice: o una pulizia più accurata, magari con una spazzolina o 2 colapasta diversi.

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